Els Premis volen ser un reconeixement a professionals i empreses dels Països Catalans en les categories de cuina i restauració, producció i comerç de productes, i divulgadors que donen a conèixer la cultura gastronòmica catalana.

L’objectiu dels Premis Llorenç Torrado és destacar una manera de fer especial, amb respecte per la feina i el producte, amb l’ús de productes
autòctons, amb la recerca dels costums i les tradicions, sense perdre les arrels, però avançant i innovant en les propostes gastronòmiques del nostre País.

Llorenç Torrado va morir l’estiu de 2007, periodista i gastrònom havia
col·laborat en programes de ràdio i de la televisió, tant amb TVE com en la cadena autonòmica, més concretament amb “Els matins de TV3” on conduïa la secció “Cuina de mercat”. Autor de nombrosos llibres sobre cuina, dels que destaquen “ Per una nova cultura del menjar” o “La dieta mediterrània”, va col·laborar també en molts altres autors destacats de la gastronomia catalana.